Ножки кролика фаршированные грибами

 Ингредиенты:

• Ножки кролика от Ушастого фермера - 2 шт., 4 шт., 6 шт. и тд
• Белое сухое вино - 100 гр
• Грибы - 100-200 гр (зависит от количества ножек)
• Прованские травы 
• Чеснок 2 зубчика 
• Оливковое масло 
• Соль перец 
• Сливочное масло 
• Апельсин - 1 шт.

 Способ приготовления:

1. Надрезать сухожилия возле косточки, вытянуть кость, чтобы получился кармашек, в который нужно положить грибы.
2. Грибы можно сырые, подойдут шампиньоны, белые, если грибы сушеные, то предварительно замоченные, добавить кусочек сливочного масла, т.к кролик мясо диетическое и немного суховато.
3. Нафаршированные ножки обмотать ниткой, чтобы при жарке сохранили форму.
4. В сковороду налить масло, порезать чеснок, высыпать травы, специи, положить ножки и обжаривать до золотистой корочки.
5. Добавить белое вино, посолить, поперчить накрыть крышкой и тушить минут 20-30. Периодически переворачивать ножки.
6. Когда вино практически выкипит, добавить порезанный кружочками апельсин, обжарить с двух сторон.
7. Все, блюдо готово, подавать порезанные рулетики с обжаренным апельсином на тарелке.

Bon Appétit